Piure cu verdeturi

     Ingrediente:

• 6 cartofi
• 1,5 litri supa de pui
• 50 g unt
• 2 catei usturoi
• 2 fire ceapa verde
• 200 g rucola sau salata verde
• sare

  Mod de preparare:

       1. Cartofii curatati de coaja, spalati si taiati cubulete se pun la fiert in supa de pui. Dupa ce s-au inmuiat, se scurg, dar nu se arunca zeama. Se paseaza si se freaca apoi cu unt. Se adauga rucola si ceapa verde taiata marunt, usturoiul pisat si se amesteca.

       2. Se toarna si putina zeama in care au fiert cartofii si se amesteca pentru a obtine o compozitie spumoasa care se potriveste de sare. Se serveste cu rucola sau salata verde.