Spuma de ananas cu ciocolata alba

     Ingrediente:

• 120 ml smantana pentru frisca
• 100 g ciocolata alba
• 200 g mascarpone
• 400 g ananas (o conserva)

  Mod de preparare:

      1. Topeste ciocolata cu smantana pentru frisca la bain-marie sau microunde.

       2. Zdrobeste ananasul in robotul de bucatarie si bate mascarpone cu 1-2 linguri de zahar.

       3. Combina ciocolata topita cu crema de mascarpone si ananasul zdrobit. Toarna spuma de ananas in paharele in care vrei sa o servesti si da-o la frigider pentru 1-2 ore.

       4. Decoreaz-o cu bucati de ananas proaspat sau cu ananas caramelizat.

Budinca de portocale cu frisca

     Ingrediente:

• o cutie lapte condensat (400 ml)
• 3 linguri gelatina
• 200 ml smantana pentru frisca
• 200 g mascarpone
• 600 ml suc de portocale
• coaja unei portocale

  Mod de preparare:

       1. Dizolva cele 3 linguri de gelatina in sucul de portocale, la foc mic.

       2. Bate frisca cu mascarpone si adauga laptele condensat.

       3. Peste frisca adauga sucul de portocale cu gelatina si omogenizeaza amestecul.

       4. Toarna compozitia direct in castroanele de servit si da-le la frigider pentru minim 3-4 ore, sau pana cand se solidifica amestecul.

       5. Serveste budinca de portocale ornata cu frisca, bucatele de ciocolata si/sau feliute de portocala.

Prajitura cu fistic

     Ingrediente:

• 2 oua + 3 albusuri
• 65 g zahar pudra
• 25 g zahar tos
• 40 g faina
• 25 g unt

     Pentru crema cu fistic:

• 200 ml frisca lichida
• 85 g ciocolata alba
• 30 g pasta de fistic
• 1/2 foaie de gelatina
• 80 g mascarpone

     Pentru servit: 

• 100 g fistic

  Mod de preparare:

      1. Pentru crema, se inmoaie gelatina in apa rece. Se fierbe frisca si se adauga gelatina scursa. Se topeste ciocolata, se racoreste, se amesteca cu pasta de fistic si frisca cu gelatina. Se mixeaza bine, se strecoara si se lasa la frigider pentru 4 ore. Abia in momentul folosirii se va adauga mascarpone prin mixare.
         2. Pentru foi, se topeste untul si, intre timp, la robot se pun cele doua oua intregi, faina de migdale si zaharul pudra. Se mixeaza 3 minute.
       3. Separat, albusuri se bat spuma cu zaharul tos si apoi se adauga in trei reprize in amestecul cu oua. Se adauga apoi faina si untul topit si racorit.
       4. Se imparte aluatul in trei si se coc 3 foi subtiri in tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa 7-9 minute fiecare si apoi se da la racit separat.
       5. Odata foile racite, se aseaza alternativ cu crema in care s-a adaugat si mascarpone. Se presara cu fistic rumenit in tigaie fara ulei. Prajitura este mai buna a doua zi.

Desert cu crema de mascarpone, cantuccini, ciocolata si zmeura

       Ingrediente:

• 100 g ciocolata neagra
• 3 linguri de migdale pisate
• 100 g cantuccini
• 250 g mascarpone
• 500 g crema de branza
• 2 linguri de zahar
• 2 pachete de zahar vanilat
• 150 ml frisca
• 250 g zmeura

  Mod de preparare:

       1. Sfaramati biscuitii si ciocolata intr-un vas. De asemenea, maruntiti si alunele, daca nu le-ati luat deja macinate.

         2. Se amesteca mascarpone cu crema de branza cu zaharul și zaharul vanilat pana se omogenizeaza. Jumatate din cantitatea de biscuiți și ciocolata puneti-o in compozitie si amestecati, iar jumatate opriti-o pentru decorare. Turnati si o parte din zmeura, dar nu amestecati prea mult, pentru ca altfel compozitia se va face toata roz.

        3. Bateti frisca si puneti-o pe fundul unui castron sau in cupe de inghetata. Rasturnati peste compozitia de branza, iar peste presarati zmeura, ciocolata si biscuiții ramasi si migdalele maruntite. Se lasa la rece cel puțin o ora.