Tarta de cartofi dulci

     Ingrediente pentru aluat:

• 550 g faina
• 350 g unt
• 6-8 linguri apa rece
• un ou
• un praf sare

     Pentru umplutura:

• 4 cartofi dulci fierti
• 200 g zahar brun
• sucul unei portocale
• 200 ml smantana grasa
• 50 g unt
• scortisoara
• nucsoara

  Mod de preparare:

       1. Pentru aluat se mixeaza faina cu untul, apa, oul si sarea. Compozitia obtinuta se transfera intr-un castron si se incepe turnarea apei pentru a ajuta legarea aluatului

       2. Se pune aluatul pe masa presarata cu faina si se framanta putin. Se intinde apoi o foaie care se transfera in tava de copt. Se inteapa cu furculita si se coace timp de 10 minute.

       3. Intre timp, cartofii dulci fierti se curata de coaja si se preseaza sa nu aiba deloc lichid. Cartofi impreuna cu celelalte ingrediente de umplutura se mixeaza.

       4. Se repartizeaza amestecul de cartofi in tarta semicoapta si se mai lasa la cuptor aproximativ 25 de minute. Se poate servi cu frisca sau inghetata.

Mere coapte cu nuci si scortisoara

     Ingrediente:

• 4-6 mere mari
• 200 g nuca sau mix de nuci
• 2 linguri unt
• 4 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• un praf nucsoara

 

 Mod de preparare:

       1. Se taie nuca sau mixul de nuci

      2. Topeste o lingura de unt in tigaie si prajeste putin nucile, pentru 2-3 minute, apoi adauga zaharul si mirodeniile, apoi amesteca pana cand zaharul se topeste complet si obtii un amestec omogen.

      3. Separat, taie “capacul” fiecarui mar si scoate-i casuta de seminte cu o lingurita, si totodata scoate-le si putin din pulpa.

       4. Unge-le cu putin unt pe exterior asaza-le intr-o tava tapetata cu foaie de copt.

       5. Umple merele cu amestecul de seminte si da-le la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 de grade, sau pana cand sunt coapte pe gustul tau.

Negresa cu kaki si nuci

     Ingrediente:

• 400 g zahar
• 250 g faina
• 350 g pulpa de kaki
• 480 g lapte batut
• 50 g cacao
• 115 g unt
• o lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara
• 100 g nuci
• 3 oua
• o lingurita praf de copt
• 20 g zahar pudra pentru ornat

  Mod de preparare:

       1. Zaharul si untul se mixeaza pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga pulpa fructelor, laptele batut si ouale.

       2. După amestecate se adauga faina amestecata in prealabil cu cacaua, scortisoara, nucsoara si praful de copt.

       3. Se pun si nucile, nu foarte fin marunțite, apoi se toarna aluatul intr-o tava nonadeziva si se coace 35 de minute, verificand cu scobitoarea daca este gata.

      4. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se serveste presarata cu zahar pudra.

Fursecuri cu migdale

     Ingrediente:

• 500 g faina
• 250 g unt rece
• 250 g zahar
• 2 oua
• 60 ml smantana
• 50 g amestec de nucsoara si scortisoara
• un praf de sare
• coaja rasa de la 2 lamai
• 200 g nuci
• o lingurit praf de copt
• o lingurita bicarbonat

     Pentru umplutura:

• 150 g faina de migdale
• 50 g unt
• 100 g zahar pudra

     

     Pentru copt:

• lapte
• fulgi de migdale

   Mod de preparare:

      1. Se amesteca faina cu zaharul, praful de copt, bicarbonatul, nucsoara, scortisoara si sarea.

      2. Se adauga untul taiat cubulete, nucile maruntite, ouale si atata smantana cat sa ajute la legarea aluatului.

     3. Odata legat, aluatul se da la frigider pentru o noapte si se scoate a doua zi, cu 30 de minute inainte de pregatire. Se intinde aluatul cu sucitorul si se decupeaza cu forma rotunda.

     4. Se freaca untul cu zaharul si faina de migdale si se obtine umplutura. Pe cercurile de aluat se pune cate o jumatate de lingura cu umplutura, apoi se acopera cu alt cerc de aluat si se lipesc marginile.

     5. Se aseaza fursecurile in tava de copt  tapetata cu hartie, se ung cu lapte, se presara fulgi de migdale si se lasa la cuptor pentru 20 de minute.