Strudel cu branza

     Ingrediente pentru aluat:

• 300 g faina
  
• 4 linguri ulei
• 2 albusuri
• un praf sare
• 1 lingurita zeama lamaie
• 60 ml apa calduta

     Ingrediente pentru umplutura:

• 500 g branza de vaci 
• 2 oua 
• 4 linguri gris 
• 150 g zahar 
• 150 g stafide 
• 100 g smantana 
• esenta vanilie 
• esenta rom 
• coaja unei lamai 
• coaja unei portocale 
• 1 pahar mic rom

     Ingredinte pentru coacere/servire:

• 1 ou 
• 2 linguri lapte 
• zahar pudra

  Mod de preparare:      1. Spala stafidele si lasa-le la inmuiat in rom pentru 20-30 de minute inainte de a te apuca de pregatit strudelul cu branza dulce si stafide. – Pas optional.     2. In rastimp, combina ingredientele pentru aluat si framanta-le bine, timp de 10-15 minute, pana obtii un aluat fin.       3. Lasa coca sa se odihneasca 20 de minute si intre timp pregateste umplutura pentru strudel cu branza dulce si stafide.

    4. Ulterior, freaca branza de vaci cu zaharul, apoi adauga ouale, smantana, grisul, stafidele si mirodeniile.

    5. Intinde subtire aluatul pe blatul bine infainat, si unge apoi foaia pe toata suprafata cu ulei.

    6. Intinde compozitia de branza dulce si stafide pe foaia de strudel si ruleaza-l bine, mai ales la capete.

    7. Asaza strudelul pe o tava tapetata cu foaie de copt, unge-l cu oul batut cu lapte si da-l la cuptorul preincalzit pentru o ora, la 170 grade.

    8. Scoate strudelul cu branza dulce si stafide de la cuptor odata ce se rumeneste si bine si pudreaza-l cu zahar inainte de servire.

Strudel cu kaki nuci si stafide

     Ingrediente pentru aluat:

• 100 g faina
• un galbenus
• un praf de sare
• 2 linguri ulei
• 4-5 linguri apa calduta

     Pentru umplutura:

• 100 g nuci
• 2 linguri pesmet
• 150 g stafide
• 3 fructe kaki
• 25 g unt + 40 g pentru copt

     Pentru ornat:

• zahar pudra

  Mod de preparare:

       1. Pentru aluat se amesteca faina, sarea, galbenusul si o lingura de ulei. Se adauga apă calduta, lingura cu lingura, framantand cu mainile. E gata când aluatul adunat intr-o bila se desprinde imediat atunci când este asezat pe o farfurie. Apoi se unge aluatul adunat in bila cu restul de ulei si se lasa 30 de minute la rece.

       2. Intre timp, se decojesc fructele, se taie cubulete si se pun intr-o tigaie cu unt si pesmet. Se lasa 10 minute pe foc si apoi se amesteca bine cu stafidele si nucile maruntite.

       3. Pe un prosop presarat cu faina se intinde aluatul in foaie subtire, se taie marginile pentru a obtine un dreptunghi, se pune umplutura si se ruleaza cu ajutorul prosopului.  Se asaza in tava de copt tapetata cu hartie, se unge cu cele 40 g de unt topit si se coace 40 de minute pana ce este galben-auriu. Se serveste pudrat cu zahar.